台灣風險分析學會

 

 

 2021年第15期

塑膠微粒健康風險是食品安全重要研究議題      

 台大公衛學院環境職業健康科學研究所 鄭尊仁
   Release: Sep 06, 2021

 

塑膠微粒是重要健康及環保議題，因為飲水及食物都含有塑膠微粒，可能經由腸胃道進入人體，但是塑膠微粒暴露量及健康效應並不清楚，歐盟食品安全局（EFSA）在20161年出了一個報告，要求做更多研究，釐清塑膠微粒的健康風險。歐盟定期調查民眾關心食安議題，發現民眾對塑膠微粒的關心逐年上升，為了回應民眾關心，EFSA今年五月召開了一個食品塑膠微粒研討會EFSA’s Scientific Colloquium 25 2“A coordinated approach to assess the human health risks of micro- and nanoplastics in food”.議題從分析方法，暴露評估到危害評估，都是目前塑膠微粒研究重要議題。網頁包含所有節目的錄影，投影片，還有海報，想了解最近的塑膠微粒研究狀況，是很好的資訊來源，首頁右邊有目錄，如果想快速瞭解，可以參考opening session。以下將對研討會重點簡要描述，並搭配我們最近研究成果，探討塑膠微粒健康風險問題。

目前塑膠微粒分析發展重點是次微米以至於奈米微粒的定性及定量，在定量方面，包括粒徑及數目濃度的量測，除了傳統電子顯微鏡，動態光散射粒徑分析儀（DLS），流式細胞儀（flow cytometry），還有奈米微粒追蹤分析儀（NTA）。在定性方面，目前顯微傅立葉轉換紅外線光譜（FTIR）及顯微拉曼光譜儀，大概只能檢測到微米級，最近有許多研究嘗試開發奈米微粒的定性方法例如Raman tweezer及ToF-SIMS等。

在塑膠微粒暴露評估方面，微米級塑膠微粒量測，在自來水，瓶裝水，以至於海鹽，還有許多食物都可以發現塑膠微粒，大概每公升或是每公斤最多幾幾千顆微粒，不過近年研究利用拉曼計數，可以檢測粒徑接近微米，發現瓶裝水每公升可以超過萬顆微粒，似乎粒徑愈小，微粒數目愈多。在食品安全方面，目前有幾個值得注意的研究，一篇是塑膠茶包，在95度約五分鐘，可釋出百億顆微粒，一篇是以標準泡牛奶加熱方法，一般PP塑膠奶瓶可以釋出百萬顆800奈米以上微粒，另外有一篇以塑膠淋膜杯子加85-90度熱水15分鐘，也可以釋出百億顆塑膠微粒。我們利用NTA及流式細胞儀快速檢驗方法，針對台灣市面取得的塑膠茶包，塑膠袋，碗及杯子，發現在95度5分鐘，一個PE/PET塑膠茶包釋出千億顆微粒，而在常見兩公升HDPE塑膠袋，裝1公升熱水，或是PP塑膠碗及杯子及PE淋膜杯子裝300毫升熱水，都可釋出約百億微粒，若是以單位面積釋放量來比較，PE/PET塑膠茶包最高，其次PP塑膠碗，然後是PP塑膠杯及PE淋膜杯，最後是HDPE塑膠袋。我們也測試不同溫度，隨著溫度升高，塑膠微粒釋放也上升。我們的研究顯示，塑膠容器及包材，在高溫下會釋出極高濃度的微粒，大部分是200奈米以下。即使塑膠容器在高溫下不會變形，還是會有許多塑膠微粒釋出。其中塑膠碗在室溫即可釋出相當數目微粒，建議不要利用塑膠容器盛裝熱食，也不用塑膠茶包泡熱茶。

有關塑膠微粒毒性，目前有一些報告，不過在哺乳類類動物方面，基本的吸收、分佈及排泄並不清楚，有一篇研究利用微米級塑膠微粒，發現塑膠微粒可以被吸收，還產生一些毒性，不過另外一篇類似研究，發現塑膠微粒幾乎沒有被吸收，這兩篇研究引起很多討論，不過他們都使用粒徑比較大的微米塑膠微粒，無法評估次微米微粒的動力學。目前跟食品安全有關的檢測研究，發現次微米及奈米塑膠微粒的數目最多，所以我們最近使用帶有螢光的200及800奈米塑膠微粒，灌食動物一個月後，追蹤微粒的吸收分佈，發現血液、肺臟還有腎臟，甚至尿液，都可以發現微粒，而且腎臟的發炎細胞激素也上升，最近國內有一篇文章也發現塑膠微粒可能導致腎臟毒性。雖然塑膠微粒經由腸胃道進入，能夠被吸收的微粒比例可能不是很高，但是攝食大量塑膠微粒，還是可能有潛在健康危害。除了傳統毒理研究，最近有報告指出塑膠微粒在腸胃道，會影響腸道菌群組成，因為腸胃道是塑膠微粒主要排泄途徑，而且目前許多研究發現腸道菌群改變與疾病有關，所以塑膠微粒在這方面的健康危害值得注意。

塑膠微粒在食品安全的研究不多，但是目前國外已經發表的研究，加上我們最近的研究，發現常用塑膠包材及容器在高溫下使用，會釋出大量次微米及奈米塑膠微粒，毒理研究也發現雖然吸收比例不高，但是長期攝入塑膠微粒，可能對於健康有疑慮。塑膠製品的使用與生活息息相關，這些研究只是一個開端，塑膠微粒在食品安全方面的健康風險評估，需要更多暴露及毒理研究。

 

參考文獻

1. EFSA 2016

2. EFSA’s Scientific Colloquium 25

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